回転窓／短い秋を味わう

　きょう１１月２０日は「ピザの日」。食品メーカーで構成するピザ協議会のホームページにその意味が書かれている▼１８８９年、イタリア王妃・マルゲリータがナポリを訪れた際、有名なピザ職人からトマトとモッツァレラチーズ、バジルで国旗の色を模したピザが献上された。これを王妃が大変気に入り、「ピッツァ・マルゲリータ」の誕生となった。ピザの日は王妃の誕生日に由来する▼子供から大人まで人気のピザは、２０２２年度の国内市場規模が年間約３２７９億円に上るという。同協議会の推計（末端売上高）によるもので、１９９４年の調査開始以来、２０２１年度に続いて過去最高を更新した▼ピザ好きが高じて、以前に自宅の庭でれんが製の石窯作りに挑んだことがある。材料を買いそろえて始めたものの、なかなかうまくいかず途中で断念。行き場をなくした耐火れんがのいくつかが今、小さな花壇の仕切りになっている▼近所のイタリア料理店で先日、秋のイチジクと４種のチーズを乗せて焼く季節限定の一品がメニューに加わった。今年の短い秋の味を楽しみたい。プロの料理人が作るおいしいピッツァで。

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