【回転窓】日本酒文化の発展に乾杯！

年の瀬が近づき忘年会など酒宴の席が増える方も多かろう。この時期は報道関係者との懇談会を開く企業も目立つ。記者にとっては普段なかなか会えない経営幹部と交流を深める絶好の機会。情報が収集、交換できる貴重な場となる▼宴席には日本酒好きの幹部がお気に入りの銘酒を用意していることも。好きなお酒を酌み交わしながらの会話はいつも以上に弾む。ほろ酔い気分で冗舌になったところで取材のきっかけが飛び出すこともしばしば▼東京・渋谷に２２日開業する「渋谷ＰＡＲＣＯ」は、日本酒を気軽に楽しめる施設が入るそうだ。スタートアップ企業の未来酒店（東京都渋谷区）が朝日酒造（新潟県長岡市）と共同で、豊富にそろった日本酒とそれに合うペアリングフードなどを提供する▼日本酒の新しい楽しみ方を体験できるバーでは、人工知能（ＡＩ）による味覚判定サービスの導入も。１２種類の味覚タイプに合った日本酒やオリジナルカクテルが楽しめる▼海外でも人気が高まっている日本酒を利用して町おこしに取り組む地域も少なくない。酒飲みの一人として、日本の酒文化のさらなる発展に期待したいところ。