【キャビア販売視野】青木あすなろ建設、「脱請負」でチョウザメ養殖

青木あすなろ建設は、分譲マンション開発に続く「脱請負」の取り組みとしてチョウザメの飼育に乗りだす。養殖ノウハウを取得し、卵を塩漬けにした高級食材キャビアを販売する計画。１７年１月に稚魚の飼育プラントを茨城県つくば市の技術研究所に設置し、事業化に向けた研究をスタートさせる。

　同社は４月に新規開発本部を設置し、建設業以外の分野への進出について検討を本格化させている。超高齢化社会の中で日本の食料自給率は先進国の中で最下位の３０％台。新規分野として農林水産業に着目し、中でも付加価値の高いチョウザメの養殖をターゲットに据えた。

　淡水魚のチョウザメは内陸でも養殖可能で、山間部で養殖を行っているベンチャー企業もある。上野康信社長は「稚魚から購入して雌と雄が判別できるのに３年、キャビアが採れるようになるには７年はかかる。雄はある程度育てて食肉用として販売できる」と話す。付加価値の高い対象として、アワビの陸上養殖も検討しているという。

　同社は１２年度に、土地取得、企画・設計、施工、販売、アフターサービスまで一貫してサポートする自社分譲マンション事業「アビダス」を始めた。首都圏の郊外がターゲットで、年間平均３０億円の売上高がある。上野社長は「今後５年で倍の６０億円、欲を言えば１００億円に引き上げたい」としている。